Измежду всички полезни хранителни вещества, които се съдържат в растенията, антиоксидантите са най-високо ценените, защото предотвратяват появата на рак, сърдечносъдови заболявания, диабет, деменция и артрит. Почти съм сигурен, че никога не сте слагали в уста плода, който има най-високо ниво на антиоксиданти: амла. В Индия дървото, което го ражда, е боготворено, а за плодовете се смята, че имат най-силен подмладяващ ефект.
Как е успял този скъпоценен камък да остане извън полезрението ни? Може би защото вкусът му е описван като „кисел и стипчив“.
Определено не звучи като нещо, което да си сложите до чинията с обяда! Ако го потърсите онлайн, лесно ще го намерите, най-вече
в прахообразната му форма, която лесно се добавя в шейкове и сокове, за да се потисне горчивия му вкус. Не очаквайте обаче да
го намерите по щандовете в магазина. Ако желаете да поемате антиоксиданти от плодовете и зеленчуците, а вие трябва да искате, малките горски плодове са най-богати на единица калория измежду всички останали. Затова яжте много от тях, независимо пресни или замразени. Ето ви списък с някои от най-добрите в намаляващ ред на съдържанието на антиоксиданти:
• годжи бери
• черни малини (които изобщо не е лесно да намери
човек)
• диви сини боровинки
• къпини
• малини
• бъз
• червена боровинка
• ягода
• култивирани сини боровинки

Както вече казахме, ключът към правилната консумация на плодове е намирането на баланса между приема на полезни вещества и на захар. От другите плодове най-много антиоксиданти на калория имат (в намаляващ ред):
• сините сливи
• черешите
• ябълките от сорта „червена превъзходна“
• смокините
• ябълките от сорта „Грени смит“
• крушите

 

Откъс от книгата "Истинската храна"